Templar's Fine Calvados aus der Normandie

Eine reiche, edle Palette mit tiefen, aromatischen, komplexen Apfel-Tanninen. Die Farbe ist ein tiefes, altes, goldenes Bernstein. Trotz 45 % Alkoholgehalt eine seidenweiche Palette. Vielschichtiges Erlebnis mit himmlischem Abgang.

Auf unserem Bauernhof aus unserem Apfelwein destilliert und in Eichenfässern gereift.

Alkoholgehalt: 45%

Über die Templar's Farm in der Normandie

Unsere Mostäpfel gedeihen in unseren gut entwässerten, nach Süden ausgerichteten Obstgärten. Die Apfelbäume sind 100 % traditionelle Mostsorten, von denen einige exklusiv für unsere kleine Region empfohlen werden, die für die Herstellung eines sehr aromatischen und tief schmeckenden, natürlich prickelnden Mostes und auch ausgezeichneten Calvados bekannt ist. Unser gesamter Most wird in verstärkten, verkorkten und verdrahteten Flaschen verkauft, eine Technik, die im 19. Jahrhundert entwickelt wurde, als mit der Ankunft der Eisenbahn leere Champagnerflaschen aus Paris mit dem Zug nach Normandie gebracht und mit prickelndem Most aufgefüllt und zusammen mit den weltberühmten Käsesorten, Calvados und anderen Milchprodukten aus dem Pays d'Auge nach Paris zurückgeschickt werden konnten.

Wir haben einige wunderbare Sorten von Mostäpfeln, darunter auch spät reifende, die wir um die Weihnachtszeit pressen. Unser gesamter Apfelwein wird mit der natürlichen Apfelhefe fermentiert und dann während der Wintermonate langsam fermentiert. Er wird im Frühjahr in Flaschen abgefüllt, wobei eine kleine, zweite Gärung in der Flasche stattfindet, um einen natürlich prickelnden Apfelwein zu erhalten. Es wird kein Zucker hinzugefügt, die Süße der Äpfel selbst bestimmt den trockenen, mittleren oder süßen Geschmack unseres Apfelweins.

Alle unsere Obstgärten sind unbehandelt und wimmeln von Insekten, Vögeln, Wildtieren und Wildblumen.

Wir destillieren einen Teil unseres feinen Apfelweins auf unserem Bauernhof, um daraus Calvados herzustellen, den wir in Eichenfässern aus der Normandie reifen lassen, die von einem örtlichen Böttcher hergestellt werden. Unser Calvados wird mit 45 % Alkohol hergestellt, dem höheren und traditionelleren Alkoholgehalt, der für die volle Entfaltung seines reichen und unverwechselbaren aromatischen Geschmacks erforderlich ist.